فتة الدجاج بالزبادي

المكونات

صدور دجاج رز أبيض خبز شامي رقيق زبادي ثوم مكسرات بقدونس سماق

مدة التحضير والطهي

التحضير: نصف ساعة

الطهي: ساعة ونصف

طريقة التحضير

• بعد تنظيف صدور الدجاج يتم سلقها مع ورقة غار وحب هال وقرنفل والفلفل الأسود وقليل من القرفة والجنزبيل.
• يطهى الرز باستخدام مرق الدجاج
• بينما يطهى الرز، يجري تفتيت صدور الدجاج لتصبح مثل قطع الشاورما الصغيرة
• يعاد وضع القطع المفتتة من الدجاج في قليل من المرق ويضاف إليه السماق، ويبقى على نار هادئة حتى موعد التقديم
• تهرس فصوص الثوم جيدًا وتضاف مع قليل من الملح إلى الزبادي
• يحمر الخبز في الزيت أو يحمص في الفرن
• يفرم البقدونس
• تحمص المكسرات (لوز وصنوبر)

طريقة التقديم

• يفرش الخبز المحمص/المقلي أولًا في الصينية
• نمد الرز فوقه على امتداد الصينية
• يسقى الرز بكمية قليلة جدًا من المرق
• يضاف الدجاج المفتت فوق الرز على امتداد الصينية
• يضاف الزبادي على امتداد الصينية
• يوزع البقدونس والمكسرات على سطح الصينية وهكذا تصبح جاهزة للأكل