فتة الدجاج بالزبادي
مراجعة 16:12، 19 فبراير 2014 بواسطة فرح برقاوي (نقاش | مساهمات) (أنشأ الصفحة ب'==المكونات== صدور دجاج رز أبيض خبز شامي رقيق زبادي ثوم مكسرات بقدونس سماق == مدة التحضير والطه...')
المكونات
صدور دجاج رز أبيض خبز شامي رقيق زبادي ثوم مكسرات بقدونس سماق
مدة التحضير والطهي
التحضير: نصف ساعة الطهي: ساعة ونص
طريقة التحضير
- بعد تنظيف صدور الدجاج يتم سلقها مع ورقة غار وحب هال وقرنفل والفلفل الأسود وقليل من القرفة والجنزبيل.
- يطهى الرز باستخدام مرق الدجاج
- بينما يطهى الرز، يجري تفتيت صدور الدجاج لتصبح مثل قطع الشاورما الصغيرة
- يعاد وضع القطع المفتتة من الدجاج في قليل من المرق ويضاف إليه السماق، ويبقى على نار هادئة حتى موعد التقديم
- تهرس فصوص الثوم جيدًا وتضاف مع قليل من الملح إلى الزبادي
- يحمر الخبز في الزيت أو يحمص في الفرن
- يفرم البقدونس
- تحمص المكسرات (لوز وصنوبر)
طريقة التقديم
- يفرش الخبز المحمص/المقلي أولًا في الصينية
- نمد الرز فوقه على امتداد الصينية
- يسقى الرز بكمية قليلة جدًا من المرق
- يضاف الدجاج المفتت فوق الرز على امتداد الصينية
- يضاف الزبادي على امتداد الصينية
- يوزع البقدونس والمكسرات على سطح الصينية وهكذا تصبح جاهزة للأكل