فتة الدجاج بالزبادي

من ويكي أضِف
مراجعة 09:21، 15 سبتمبر 2015 بواسطة أحمد (نقاش | مساهمات) (←‏طريقة التحضير)
(فرق) → مراجعة أقدم | المراجعة الحالية (فرق) | مراجعة أحدث ← (فرق)
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث

وصفة من وصفات طنجرة الخميس Boiling Pan.svg


المكونات

صدور دجاج - رز أبيض - خبز شامي رقيق - زبادي - ثوم - مكسرات - بقدونس - سماق

مدة التحضير والطهي

التحضير: نصف ساعة

الطهي: ساعة ونصف إلى ساعتين بحسب الكمية

طريقة التحضير

  • بعد تنظيف صدور الدجاج يتم سلقها مع ورقة غار وحب هال وقرنفل والفلفل الأسود وقليل من القرفة والجنزبيل.
  • يطهى الرز باستخدام مرق الدجاج
  • بينما يطهى الرز، يجري تفتيت صدور الدجاج لتصبح مثل قطع الشاورما الصغيرة
  • يعاد وضع القطع المفتتة من الدجاج في قليل من المرق ويضاف إليه السماق، ويبقى على نار هادئة حتى موعد التقديم
  • تهرس فصوص الثوم جيدًا وتضاف مع قليل من الملح إلى الزبادي
  • يحمر الخبز في الزيت أو يحمص في الفرن
  • يفرم البقدونس
  • تحمص المكسرات (لوز وصنوبر)

طريقة التقديم

  • يفرش الخبز المحمص/المقلي أولًا في الصينية
  • نمد الرز فوقه على امتداد الصينية
  • يسقى الرز بكمية قليلة جدًا من المرق
  • يضاف الدجاج المفتت فوق الرز على امتداد الصينية
  • يضاف الزبادي على امتداد الصينية
  • يوزع البقدونس والمكسرات على سطح الصينية وهكذا تصبح جاهزة للأكل